La pâtisserie et les glaces connaissent une petite révolution...

Le désir et le besoin de réduire la consommation de sucre traditionnel augmentent de façon exponentielle, sans sacrifier la bonté.

Pour répondre à un marché de plus en plus sain-bien-être, de nouvelles solutions édulcorantes naturelles et hypocaloriques voient le jour.

Voici 4 alternatives au sucre traditionnel :

  • Stévia : 300 fois plus sucrée que le sucre, zéro calorie

  • Érythritol : alcool de sucre naturel, avec un indice glycémique de zéro

  • Sirop d'agave, miel et dattes : au profil aromatique riche, parfait pour les recettes artisanales et biologiques

  • Sucralose : 600 fois plus sucré que le sucre, souvent utilisé dans les produits diététiques

Ces alternatives trouvent de plus en plus d'espace en usage commun et professionnel, non seulement pour répondre aux nouveaux besoins des clients, mais aussi pour offrir de nouvelles expériences sensorielles et gustatives.