Las pastelerías y heladerías están experimentando una pequeña revolución....

Crece exponencialmente el deseo y la necesidad de reducir el consumo de azúcar tradicional, sin renunciar a la bondad.

En respuesta a un mercado cada vez más preocupado por la salud y el bienestar, surgen nuevas soluciones edulcorantes, naturales y bajas en calorías.

He aquí 4 alternativas al azúcar tradicional

  • Stevia: 300 veces más dulce que el azúcar, cero calorías

  • Eritritol: alcohol de azúcar natural, con índice glucémico cero

  • Sirope de agave, miel y dátiles: con un rico perfil de sabor, perfectos para recetas artesanales y ecológicas

  • Sucralosa: 600 veces más dulce que el azúcar, a menudo utilizada en productos dietéticos.

Estas alternativas se imponen cada vez más en el uso común y profesional, no sólo para responder a las nuevas necesidades de los consumidores, sino también para ofrecer nuevas experiencias sensoriales y gustativas.