Konditoreien und Eisdielen erleben derzeit eine kleine Revolution....

Der Wunsch und das Bedürfnis, den Verbrauch von herkömmlichem Zucker zu reduzieren, ohne dabei auf das Gute zu verzichten, nehmen exponentiell zu.

Als Antwort auf einen zunehmend gesundheits und wellnessbewussten Markt entstehen zunehmend neue süße, natürliche und kalorienarme Lösungen.

Hier sind 4 Alternativen zu traditionellem Zucker

  • Stevia: 300 Mal süßer als Zucker, null Kalorien

  • Erythrit: natürlicher Zuckeralkohol, mit einem glykämischen Index von Null

  • Agavendicksaft, Honig und Datteln: mit einem reichhaltigen Geschmacksprofil, perfekt für handwerkliche und biologische Rezepte

  • Sucralose: 600-mal süßer als Zucker, wird häufig in Diätprodukten verwendet

Diese Alternativen finden zunehmend Eingang in den allgemeinen und professionellen Gebrauch, nicht nur, um neue Kundenwünsche zu erfüllen, sondern auch, um neue sensorische und geschmackliche Erfahrungen zu bieten.